澳门博彩业:福建泉州烧肉粽:汇山珍海味 忆古早粽香

申博138登入 www.799ab.com 发布时间:2022年06月03日 18:36     来源:中国新闻网

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  【解说】恰逢中国传统节日端午节,吃粽子是这天的一大食俗。而端午节吃肉粽,则是闽南地区的一大特色。6月3日一早,在福建泉州一家已经成为当地老品牌的肉粽店里,老板吴福春正和家人带领着十余名员工忙碌着。在当地许多知名字号肉粽店已经走上流水线生产制作肉粽的当下,吴福春一家依然坚持用最传统的手工方式制作肉粽。

  【同期】吴氏水丸老店负责人 吴福春

  我爷爷他们是打鱼的,然后就开始做这些鱼丸,后来的话那些鱼的有多出来的,我们就海鲜、鲍鱼这些来包粽子,慢慢地传下来这样子。在我脑海里最早的时候就是,我妈他们开始包粽子是在家自己吃。后来的话,邻居这些都有觉得说粽子很好,然后慢慢地人家就来买。最早的时候还记得是用一个高压锅在压,后来的话就是有团队慢慢地开始大量地做起来了。

  【解说】作为著名侨乡,泉州的传统名小吃烧肉粽名扬海内外。不少华侨离乡后,最难忘的家乡味道便是那端午粽香。

  【同期】吴氏水丸老店负责人 吴福春

  因为咱们这个传统鲜肉粽对这些华侨来说,咱们很多闽南人海外,他们都比较怀念我们家乡的这个味道。新加坡、香港、澳门这一块的我们都有做,今年疫情的话就相对来说就寄不了,货运出不了货。

  【解说】过去,每年的端午节前后,闽南一带家家户户都浸糯米、洗粽叶、包粽子,用以供奉神明先祖。在物质匮乏的年代,包含丰富馅料的肉粽既是对先祖的尊敬,亦是对美好生活的期待。

  【同期】吴氏水丸老店负责人 吴福春

  现在吃粽子就是(会)回忆到小时候比较穷,就要吃个粽子就没那么容易。然后现在吃到这个粽子的时候,这个味道还是回忆到当年,就是想、有吃到这种粽子就非常高兴那种(心情)。

  【解说】如今生活条件提高,烧肉粽早已不再是端午才吃的节日美食,而成为了一年四季随处可见的闽南名小吃。近年来,传统习俗的回归、复兴也让越来越多年轻人爱上了这“古早味”。

  【同期】吴氏水丸老店负责人 吴福春

  就是我们老一辈的,就我妈妈她现在总的还是他们在操作,所以说我们都是延续这一些传统的下来做,今年还是有稍加改变的?;褂凶鲆恍┍热缍股程鹄嗟?,今年有改进一点。后续我们还会更新一些新产品出来。

  柯宁 吴冠标 福建泉州报道

责任编辑:【刘羡】

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